Huipulle:
1 paketti kakkuhyytelöä
mandariiniviipaleilla (tuoreet tai säilykkeet käyvät)
Valmistus:
Sokerikakku:
Kuumenna uuni 180°C:een. Erottele munat. Vatkaa valkuaiset ripauksen suolaa kanssa kovaksi vaahdoksi. Vatkaa keltuaiset sokerin kanssa kuohkeaksi vaahdoksi, lisää sitten jauhot, leivinjauhe ja appelsiininkuori. Kääntele valkuaiset varovasti joukkoon, jotta ne eivät riko. Kaada seos leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan (tai uunipellille) ja paista noin 25–30 minuuttia. Anna jäähtyä kokonaan.
Kerma:
Ota noin 1 dl Fantaa ja sekoita vanukasjauhe ja sokeri tasaiseksi. Kiehauta loppu Fanta, kaada sitten vanukasseos joukkoon ja keitä, kunnes seos on paksua. Anna jäähtyä kokonaan. Vaahdota voi ja lisää sitten jäähtynyt appelsiinivanukas lusikalla. Lopuksi sekoita joukkoon mandariinin kynnet.
Kokoelma:
Leikkaa jäähtynyt kakkupohja puoliksi vaakasuunnassa. Levitä puolet kermasta pohjalle ja lisää sitten mandariiniviipaleet. Aseta päällimmäinen kerros päälle ja levitä loput kermasta päälle.
Koristelu:
Valmista kakkuhyytelö pakkauksen ohjeen mukaan. Koristele kakun pinta mandariiniviipaleilla. Lopuksi kaada kakkuhyytelö varovasti päälle ja tasoita se.
Laita jääkaappiin vähintään 2-3 tunniksi (mutta mieluiten yön yli), jotta kerma jähmettyy ja maut tasaantuvat.
