1. Esilämmitä uuni
Kuumenna uuni 175°C:een ja vuoraa leivinpaperi tai alumiinifolio uunipellillä.
2. Valmista lihaseos.
Yhdistä isossa kulhossa jauheliha, raastettu parmesaanijuusto, korppujauhot, maito, hienonnettu sipuli, hienonnettu valkosipuli, persilja, kuivattu oregano, kuivattu basilika, suola, mustapippuri ja chilijauhe (jos käytät). Sekoita tasaiseksi.
3. Lisää munat.
Riko munat kulhoon lihaseoksen kanssa ja sekoita varovasti, kunnes seos on täysin sekoittunut. Vältä liiallista sekoittamista.
4. Muotoile lihamureke.
Siirrä seos leivinpaperille ja muotoile siitä noin 23 cm pitkä ja 12 cm leveä lihamureke.
5. Valmista kuorrute:
Sekoita pienessä kulhossa ketsuppi, fariinisokeri ja dijonsinappi tasaiseksi seokseksi. Levitä tasaisesti lihamureketta vasten.
6. Paista lihamureke
Laita vuoka esilämmitettyyn uuniin ja paista 1 tunti – 1 tunti ja 15 minuuttia, kunnes lihamureke on kypsä ja sisälämpötila on 71 °C.
7. Anna lihamurekkeen levätä ja tarjoile:
Ota lihamureke uunista ja anna sen levätä 10 minuuttia ennen viipalointia. Koristele halutessasi vielä silputulla persiljalla ja tarjoile kuumana.
