Tämä hitaasti kypsennetty sitruunavoilohi on yksi niistä "laita ja unohda" -aterioista, jotka tekevät kiireisestä arki-illasta hieman erityisen. Sen sijaan, että koko uuni lämmitettäisiin, lohi höyryää hellävaraisesti leivinpaperilla suoraan hitaassa liesissä imeyttäen itseensä voita, sitruunaa ja valkosipulia, kunnes se on mureaa ja hiutaleista. Se on saanut inspiraationsa klassisesta uunissa paistetusta sitruunavoikalasta, jonka parissa niin monet meistä ovat kasvaneet, mutta se on vain mukautettu käytännönläheiseen hitaassa liesissä tapahtuvaan menetelmään, joka toimii loistavasti, kun jonglööraat läksyjen, aktiviteettien ja kaiken muun kanssa. Saatat haluta tehdä tätä, kun kaipaat jotain kevyttä mutta lohduttavaa tai kun haluat "hienoa" kalaruokaa ilman, että sinun tarvitsee vahtia pannua liedellä.
Tämä sitruunavoilohi on ihana yksinkertaisilla lisukkeilla, jotka imevät itseensä kastikkeen. Lusikoin sen mielelläni kuohkean valkoisen riisin tai voideltujen munanuudeleiden päälle, jotta jokainen suupala saa ripauksen sitruunaista herkkua. Höyrytetyt vihreät pavut, paahdettu parsa tai yksinkertainen lisukesalaatti kevyen vinegretin kera sopivat kaikki hyvin yhteen ja pitävät aterian raikkaana. Jos pöydässäsi on reippaampia syöjiä, lisää rapeaa leipää tai sämpylöitä, jotta he voivat imeä voisen nesteen. Kodikkaamman tunnelman saat tarjoilemalla sen perunamuusin ja paahdettujen porkkanoiden kanssa – kaiken voi valmistella etukäteen, joten illallinen tuntuu rauhalliselta eikä kiireiseltä.
Hitaasti kypsennetty sitruuna-voilohi (pergamentilla)
Annoksia: 4 annosta
Ainesosat
1 1/2–2 paunaa lohifileetä (nahkainen tai nahaton, leikattu neljään osaan)
1 tl kosher-suolaa (tai maun mukaan)
1/2 tl mustapippuria
1/2 tl valkosipulijauhetta TAI 2 tuoreen valkosipulinkynttä, hienonnettuna
4 ruokalusikallista suolatonta voita, sulatettuna (ja hieman ylimääräistä sivelyyn, valinnainen)
1 iso sitruuna, ohuiksi viipaleiksi leikattuna
2 rkl tuoretta sitruunamehua (noin puoli sitruunaa)
1 rkl oliiviöljyä (valinnainen, täyteläisempään makuun)
2 rkl tuoretta persiljaa, silputtuna (tai 1 tl kuivattua persiljaa)
Leivinpaperia (riittävästi hitaan lieden pohjan vuoraamiseen ja lohen löyhästi käärimiseen)
Tarttumatonta paistosuihketta tai hieman ylimääräistä voita leivinpaperin voiteluun
Aneurysma: Merkkejä, joita ei pidä jättää huomiotta…
Nukkuminen kuolleen rakkaan ihmisen sängyssä: uskomukset, tunteet ja mitä se todella tarkoittaa
Inkiväärivesi – miten löysin sen itselleni ja miksi juon sitä nyt joka päivä.
Kärsin jo 40-vuotiaana niveltulehduksesta, polvikivusta, turvonneista jaloista, huonosta verenkierrosta ja selkäkivusta, mutta luontaisterapeutti suositteli minulle tätä juomaa – ja siitä tuli pelastukseni… Resepti on ensimmäisessä kommentissa.
Kuinka monta ympyrää näet?
