Tämä hitaasti kypsennettävä neljän ainesosan peruna- ja sipulivuoka lama-aikana on yksi niistä resepteistä, jotka tuntuvat lämpimiltä halauksilta menneisyydestä. Isoäitini teki tätä versiota joka sunnuntai laman aikana, kun raha oli tiukassa, mutta perunat ja sipulit olivat halpoja ja täyttäviä.
Se on uskomattoman yksinkertaista – vain kerroksia ohuiksi viipaloituja perunoita ja sipulia, hieman jauhoja täyteläisyyden aikaansaamiseksi ja voita täyteläisyyden tuomiseksi – mutta jotenkin maut ovat syviä, kodikkaita ja lähes ”paahdettuja”, vaikka kaikki tapahtuukin hitaassa liesissä. Tämä on sellainen ”laita ja unohda” -lohturuoka, joka toimii kiireisenä työpäivänä tai laiskana sunnuntaina, ja se venyttää muutamia perusruokakomeroaineksia täyteläiseksi ja tyydyttäväksi lisukkeeksi.
Hitaasti kypsennettävä peruna- ja sipulivuoka, tarjoillaan perhetyyliin
Hitaasti kypsennettävä peruna- ja sipulivuoka, tarjoillaan perhetyyliin
Tarjoile tämä peruna-sipulipaistos suoraan hitaasta liedestä isolla lusikalla yksinkertaisten proteiininlähteiden, kuten paahdetun kanan, porsaanleikkeiden, lihamureketten tai pannulla paistettujen makkaroiden kanssa. Se sopii myös erinomaisesti rapean vihersalaatin tai höyrytettyjen vihreiden papujen kanssa tasapainottamaan täyteläistä makua.
Tykkään lisätä pöytään jotain kirpeää – suolakurkkua, hapankaalia tai etikkapohjaista coleslawta – piristämään voisten perunoiden makua. Tähteet voi hyvin lämmittää munakokkelin tai munakkaan kanssa runsaana aamiaisvaihtoehdoksi.
Hidas liesi 4-ainesosa lamakauden peruna- ja sipulipaistos
Annoksia: 6
Ainesosat
3 ruokalusikallista suolatonta voita, sekä lisää voiteluun
2 1/2 paunaa russet- tai Yukon Gold -perunoita, kuorittuna ja ohuiksi viipaloituina (noin 1/8 tuumaa)
2 isoa keltaista sipulia, ohuiksi viipaloituina
3 ruokalusikallista yleisjauhoja
1 tl kosher-suolaa (tai maun mukaan)
1/2 tl mustapippuria (valinnainen, perinteinen, mutta ei pakollinen)
Ohjeet
