Isoäitini teki tätä kylminä talvi-iltoina, ja vain kolmen ainesosan käyttö tekee siitä helpoimman lohturuokaa ikinä.

adminon
Isoäitini tapasi tehdä tätä ruokaa kylmimpinä talvi-iltoina, kun tuuli ravisti ikkunoita ja kuja oli liian jäinen seuralle. Hän uskoi, että todellisen mukavuuden ei tarvinnut olla hienoa tai turhaa – vain lämmintä, täyttävää ja rakkaudella tehtyä. Tämä uunissa paistettu kolmesta ainesosasta koostuva amish-kana kullanruskeassa kastikkeessa on juuri sitä: mureaa, kodikasta ja tarpeeksi yksinkertaista muistettavaksi ulkoa. Se nojaa samoihin ruokakomeron perusaineksiin, joita jokaisella maalaistalolla oli käsillä, muuttaen muutaman vaatimattoman ainesosan kuplivaksi lasivuoaksi kanaa, joka on peitetty täyteläisellä, kullanruskealla kastikkeella. Jos olet väsynyt, lumen satanut tai kaipaat vain jotain, joka maistuu kodilta, tämä on resepti, jonka voit sujauttaa uuniin ja antaa sen pitää huolta sinusta.
Tämä kana on tehty lusikoitavaksi sellaisen päälle, joka kerää kaiken sen kultaisen kastikkeen. Minun keittiössäni se tarkoittaa yleensä isoa palloa perunamuusia tai kerrosta kuumia, voideltuja munanuudeleita. Se on myös herkullista yksinkertaisten keitettyjen perunoiden, valkoisen riisin tai paksun rapeakuorisen leivän kanssa, jolla astia pyyhkiytyy puhtaaksi. Lisää lisukkeeksi tavallinen vihreä vihannes – höyrytettyjä vihreitä papuja, herneitä tai yksinkertainen salaatti – ja sinulla on täysi, kylkiluihin tarttuva illallinen, joka tuntuu vanhanaikaiselta sunnuntaipäivälliseltä jopa arki-iltana.
Uunissa paistettu 3-ainesosa Amish Golden Gravy -kana
Ainesosat
2–2 1/2 paunaa luullisia, nahkaisia ​​kanan reisifileitä (noin 6–8 kpl)
1 (10,5 unssia) tölkki tiivistettyä kanankermakeittoa
1 (28 g) paketti kuivaa kanankastiketta
Ohjeet
Kuumenna uuni 175°C:een. Aseta sille kirkas 23x33 cm:n lasinen uunivuoka, jotta näet kauniin kullanruskean kastikkeen kuplivan.
Aseta kanan koipireidet lasivuokaan yhteen kerrokseen nahkapuoli ylöspäin. Jos nahkaa roikkuu ylimääräistä, laita se pohjaan, jotta se ei pala. Maustamista ei tarvitse – kastikeseos hoitaa sen.
Lisää keskikokoisessa kulhossa tiivistetty kanan kermakeitto ja kuiva kanan kastikeseos. Vatkaa tai sekoita haarukalla, kunnes kastikeseos on täysin sekoittunut keittoon. Siitä tulee paksua ja sileää; sitä haluat.
Lusikoi keittoseos tasaisesti kanan reisien päälle ja levitä se sitten lusikan takaosalla niin, että jokainen pala peittyy hyvin. Paistuessaan kanan neste ohentaa seosta täyteläiseksi, kullanruskeaksi kastikkeeksi.
Peitä uunivuoka tiiviisti foliolla, jotta kosteus pysyy sisällä ja kana murenee. Aseta vuoka esilämmitetyn uunin keskitasolle.
Paista kannen alla 45 minuuttia. Poista sitten folio varovasti höyryä välttäen. Valele kanan pintaan hieman pannulla olevaa kastiketta ja laita vuoka ilman kantta takaisin uuniin.

Seuraava»»