Tämä kermainen naudanliha ja simpukat on yksi niistä yhden padan illallisista, jotka tuntuvat melkein liian helpoilta siihen nähden, kuinka lohduttavia ja täyttäviä ne ovat. Kaikki tapahtuu padassa: ruskistat jauhelihaa, ripottelet päälle kuivia pastankuoria, kaadat sitten päälle kermaista, tomaattista ja juustoista lientä ja annat kaiken hautua hiljalleen. Kastike on yksinkertainen sekoitus naudanlihalientä, kuohukermaa, tomaattipyreetä, italialaisia ​​mausteita ja raastettua cheddaria, joten se maistuu mukavalta sekoitukselta hampurilaisapulaista ja pannulla paistetusta lasagnesta. Aloin tehdä tätä iltoina, kun tulin myöhään töistä kotiin, mutta halusin silti jotain kotitekoista, joka pitäisi meidät kylläisinä koko illan, ja siitä tuli nopeasti vakioruoka arki-iltaisin.
Tarjoile tämä kermainen naudanliha ja simpukat suoraan patapadasta yksinkertaisen vihersalaatin kanssa, joka on sekoitettu kevyeen vinegrettiin tasapainottamaan täyteläisyyttä. Valkosipulileipä tai lämpimät sämpylät sopivat täydellisesti ylimääräisen kastikkeen kauhomiseen. Jos pidät hieman kirkkaammasta mausta, lisää salaatin päälle sitruunamehua tai kourallinen silputtua tuoretta persiljaa pastan päälle. Raikas valkoviini, sitruunalla maustettu kupliva vesi tai jäätee sopivat kaikki hyvin tämän runsaan, kylkiluita vasten tarttuvan ruoan kanssa.
Kermainen yhden padan naudanliha ja kuoret
Ainesosat
1 rkl oliiviöljyä
1 keskikokoinen keltainen sipuli, hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä, hienonnettuna
1 1/2 paunaa jauhelihaa (80–90 % vähärasvaista)
1 tl kosher-suolaa, ja lisää maun mukaan
1/2 tl mustapippuria
12 unssia keittämättömiä keskikokoisia pastakuoria
2 kuppia naudanlihalientä
1 1/2 kuppia kuohukermaa
3 ruokalusikallista tomaattipyrettä
2 teelusikallista italialaista mausteseosta
1 1/2 kuppia raastettua terävää cheddarjuustoa, jaettuna
1/4 tl murskattua punaista paprikajauhetta (valinnainen)
2 rkl raastettua parmesaanijuustoa (valinnainen, tarjoiluun)
2 rkl hienonnettua tuoretta persiljaa (valinnainen, koristeluun)
Ohjeet
Kuumenna suuri pata keskilämmöllä ja lisää oliiviöljy. Kun pata on kuuma, lisää kuutioitu sipuli ja kypsennä 3–4 minuuttia, sekoittaen silloin tällöin, kunnes se on pehmennyt ja hieman läpikuultavaa.
Lisää hienonnettu valkosipuli ja kypsennä 30 sekuntia, kunnes tuoksuu, varoen ruskistumasta.
Lisää jauheliha, suola ja mustapippuri padaan. Kypsennä puulusikalla murustellen 5–7 minuuttia, kunnes liha on täysin ruskistunut eikä siinä ole enää vaaleanpunaista. Jos rasvaa on liikaa, lusikoi se varovasti pois ja jätä vain ohut kerros maun lisäämiseksi.
Sammuta pata hetkeksi liesi pois päältä. Kaada keittämättömät pastankuoret suoraan ruskistetun naudanlihan päälle ja levitä ne varovasti tasaiseksi kerrokseksi. Älä sekoita vielä; haluat kuorien olevan suurimmaksi osaksi lihan päällä, jotta kermainen neste imeytyy niihin.

Seuraava»»