2.3. Tomaattien kypsentäminen liian kauan tai niiden lämmittäminen useita kertoja

Korkeat lämpötilat ja ylikypsennys voivat vaikuttaa niiden ravintoarvoon:

C-vitamiini tuhoutuu helposti – Cornellin tutkimus osoittaa, että 88 °C:ssa 30 minuutin ajan C-vitamiinin määrä vähenee noin 29 %.

Lykopeeni voi hajota, jos sitä kypsennetään liikaa

Toistuva uudelleenlämmittäminen voi aiheuttaa rasvahappojen hajoamisen vapaiksi radikaaleiksi, jotka eivät ole hyväksi maksalle

Siksi tomaatit tulisi kypsentää vain kypsiksi (noin 15–20 minuuttia) eikä niitä tulisi lämmittää useita kertoja.

2.4. Siementen syöminen, jos sinulla on herkkä ruoansulatusjärjestelmä

Tomaatin siemenet ovat luonnostaan ​​vaikeasti sulavia. Herkkäsuolistoisille tai kroonisesta paksusuolentulehduksesta kärsiville siemenet voivat aiheuttaa:

Suoliston limakalvon ärsytys

Turvotus ja ruoansulatushäiriöt

Jos tunnet usein epämukavuutta tomaattien syömisen jälkeen, voit poistaa tai siivilöidä osan siemenistä.

3. Tomaattien oikea valinta ja säilytys

Tomaattien valinta:

Valitse tomaatteja, jotka ovat tasaisen punaisia ​​ja kypsiä, ja joissa on tuoreet vihreät varret

Pienet valkoiset täplät ihon alla ovat usein merkki hyvälaatuisesta hedelmälihasta.

Vältä vaaleanvihreitä, raakoja tai mustelmilla olevia tomaatteja

Säilytys:

Älä säilytä tomaatteja jääkaapissa liian kauan. Alle 5 °C:n lämpötilat voivat vahingoittaa hedelmän rakennetta, aiheuttaen maun ja ravintoaineiden menetystä.

On parasta säilyttää ne huoneenlämmössä viileässä, tuuletetussa paikassa.

Jäähdytä tomaatti vasta, kun se on leikattu ja käyttövalmis.

4. Kenen tulisi olla varovainen syödessään tomaatteja

Vaikka tomaatit ovat erittäin ravitsevia, joidenkin ihmisten tulisi rajoittaa niiden saantia tai käyttää niitä varoen:

Mahahaava tai närästys (GERD): raa'at tomaatit voivat aiheuttaa närästystä tai turvotusta.

Pitkälle edenneen munuaissairauden omaavat: tomaateissa on suhteellisen paljon kaliumia; liiallinen nauttiminen voi johtaa korkeaan veren kaliumpitoisuuteen, mikä voi vaikuttaa sydämen rytmiin. On parasta neuvotella lääkärin kanssa asianmukaisesta saannista.

Yhteenvetona:

Vältä neljää yleistä virhettä tomaatteja syödessäsi: vihreiden tomaattien syömistä, niiden syömistä tyhjään vatsaan, niiden ylikypsentämistä tai toistuvaa uudelleenlämmittämistä ja siementen syömistä, jos sinulla on heikko ruoansulatus.

Valitse ja säilytä tomaatit oikein säilyttääksesi niiden ravintoaineet ja luonnollisen maun.

Tomaatit eivät ole "ihmeellinen superruoka", mutta oikein syötyinä ja viisaasti päivittäisissä aterioissa yhdistettyinä ne voivat olla erittäin arvokas osa terveellistä ruokavaliota, auttaen hidastamaan ikääntymistä ja tukemaan sydämen terveyttä.