Kulttuuriperinteet ja kananpesu

Monissa kulttuureissa kanan peseminen on perinteinen vaihe ennen kypsentämistä. Jotkut käyttävät ainesosia, kuten etikkaa tai sitruunamehua, uskoen niiden auttavan poistamaan bakteereja.

Vaikka nämä ainesosat voivat muuttaa makua tai hajua, ne eivät tehokkaasti poista haitallisia bakteereja ja voivat silti aiheuttaa saastumista roiskeiden kautta.

Mitä elintarviketurvallisuusasiantuntijat sanovat

Elintarviketurvallisuusjärjestöt ja kulinaariset ammattilaiset neuvovat jatkuvasti välttämään siipikarjan pesemistä.

Yhdysvaltain maatalousministeriö ja muut terveysvirastot korostavat, että raa'an kanan peseminen lisää bakteerien leviämisriskiä sen sijaan, että se poistaisi niitä.

Loppuajatukset

Vaikka raa'an kanan peseminen saattaa vaikuttaa hyvältä tavalta puhdistaa sitä, se itse asiassa lisää haitallisten bakteerien leviämisriskiä koko keittiössäsi.

Turvallisin lähestymistapa on yksinkertainen:

• Älä pese raakaa kanaa
• Noudata asianmukaista keittiöhygieniaa
• Kypsennä kana perusteellisesti 74°C:een

Noudattamalla näitä ohjeita voit nauttia aterioistasi luottavaisin mielin ja pitää keittiösi turvassa ruokaperäisiltä sairauksilta.

Luit juuri artikkelin Miksi raakaa kanaa ei pitäisi koskaan pestä ennen kypsentämistä? Lue myös artikkeli Miksi liukuportaissa on harjat sivuilla.