Kastikkeen valmistus
Sekoita erillisessä kulhossa seuraavat ainekset:
1 iso valkosipulinkynsi tai 2 pientä neilikkaa
1 tl suolaa
1 tl sokeria
1/2 tl mustapippuria
1/4 tl punaisia chilijauheita
1 rkl balsamiviinietikkaa
2 rkl oliiviöljyä
1 rkl chilikastiketta
Sekoita ainekset hyvin, kunnes kastike on maukas.
Naudanlihan kypsentäminen
Kun liha on marinoitunut 15 minuuttia, huuhtele se hyvin vedellä ja taputtele kuivaksi talouspaperilla.
Kuumenna 2 ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannulla kuumalla lämmöllä.
Laita liha pannulle ja ruskista sitä 2 minuuttia kummaltakin puolelta.
Lisää
pannulle yksi hienonnettu sipuli ja kuullota keskilämmöllä 3–4 minuuttia, kunnes se on läpikuultavaa.
Lisää sitten pannulle ½ punaista ja ½ vihreää paprikaa ja kuullota vielä 2–3 minuuttia. Palauta ruskistettu liha pannulle vihannesten kanssa. Kaada valmis kastike lihan ja vihannesten päälle varmistaen, että kaikki on hyvin kastikkeen peitossa. Sekoita
kaikki yhteen ja anna hautua miedolla lämmöllä 8–10 minuuttia, jotta maut tasaantuvat.
