Valmistusaika: noin 15 minuuttia
Kypsennysaika: noin 1 tunti 20 minuuttia
Kokonaisaika: noin 1 tunti 35 minuuttia
Kuumenna kirkastettu voi syvässä pannussa. Ruskista gulassi kirkastetussa voissa ja mausta suolalla, pippurilla ja paprikajauheella.
Kun liha on saanut kauniin värin ja neste on haihtunut, lisää hienonnettu sipuli, puristettu valkosipulinkynsi, raastettu porkkana, sinappi ja tomaattipyree ja kuullota hetken.
Siirrä olut päälle ja anna sen kiehua hiljalleen. Lisää kasvisliemi ja anna kiehua hiljalleen kannen alla noin tunnin (noin 35 minuuttia, jos käytät painekattilaa). Noin 5 minuuttia ennen kypsennysajan päättymistä sekoita joukkoon crème fraîche ja sakeuta tarvittaessa pienellä määrällä maissitärkkelystä tai muuta sakeuttamisainetta. Mausta ennen tarjoilua.
