Viimeistelyyn: Voita
2-3 rkl jauhettuja saksanpähkinöitä
1-2 rkl kaakaojuomaa (esim. Nesquik)
Toimenpiteet:
1. Valmista taikina:
Vatkaa valkuaiset ripauksen suolaa kanssa kovaksi vaahdoksi. Lisää vähitellen sokeri ja vaniljasokeri, vatkaten hyvin joka kerta.
Sekoita erillisessä kulhossa jauhetut saksanpähkinät, jauhot ja leivinjauhe. Kääntele keltuaiset vähitellen valkuaisvaahtoon. Lisää sitten kuivat aineet 2-3 erässä ja sekoita varovasti alhaalta ylöspäin, jotta seos pysyy kuohkeana.
Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C:ssa noin 25-30 minuuttia. Tarkista kypsyys hammastikulla. Anna valmiin taikinan jäähtyä kokonaan. Leivinsokeria
2. Kerman valmistus:
Sekoita kattilassa keltuaiset, sokeri, jauhot ja maito. Sekoita seos huolellisesti ja kuumenna sitä miedolla lämmöllä jatkuvasti sekoittaen, kunnes se sakenee.
Nosta liedeltä, sekoita joukkoon voi ja anna jäähtyä kokonaan. Lisää mascarpone jäähtyneeseen pohjaan ja lopuksi sitruunamehu. Sekoita kerma huolellisesti tasaiseksi. Maito
3. Viimeistely:
Levitä kerma tasaisesti jäähtyneen taikinan päälle ja tasoita pinta. Ripottele päälle jauhettuja saksanpähkinöitä ja kaakaojauhetta.
Laita kakku jääkaappiin vähintään muutamaksi tunniksi, jotta kerma kovettuu ja maut yhdistyvät.
Vinkkejä:
Sitruunamehun sijaan voit käyttää vanilja-aromia.
Voit myös lisätä raastettua suklaata pinnalle.
Nauti!
