Kakun pohjan valmistus
Vatkaa isossa kulhossa kananmunat sokerin kanssa vaaleaksi ja kuohkeaksi vaahdoksi.
Lisää sulatettu voi ja maito ja sekoita sitten hyvin.
Sekoita jauhot leivinjauheen kanssa ja lisää ne sitten vähitellen seokseen koko ajan sekoittaen, kunnes saat tasaisen taikinan.
Kaada taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan ja paista 180 asteessa noin 30–35 minuuttia , kunnes kakku on kullanruskea ja kypsä (testaa kypsyys vartaassa).
Kerman valmistaminen
Kuumenna maito pienessä kattilassa lähes kiehuvaksi.
Sekoita toisessa kulhossa keltuaiset sokerin ja maissitärkkelyksen kanssa.
Kaada kuuma maito hitaasti munaseokseen, sekoittaen jatkuvasti, jotta seokseen ei tule paakkuja.
Kaada seos takaisin kattilaan ja anna kiehua miedolla lämmöllä koko ajan sekoittaen, kunnes kerma sakenee.
Nosta pois liedeltä, lisää vaniljauute ja anna jäähtyä.
Kakun kokoaminen
Kun kakkupohja on jäähtynyt, leikkaa se vaakasuunnassa kahtia .
Levitä alin kerros kermalla ja nosta sitten päällimmäinen kerros päälle.
Ripottele päälle paahdettuja manteleita ja sitten tomusokeria.
Tarjoilu- ja säilytysvinkkejä
Tarjoilu:
Kakku sopii täydellisesti aamiaiseksi tai iltapäivän jälkiruoaksi kupillisen teen tai kahvin kanssa. Voit tarjoilla sen myös tuoreiden hedelmien kanssa vieläkin raikkaamman maun saamiseksi.
Säilytys:
Säilytä ilmatiiviissä rasiassa huoneenlämmössä 2–3 päivää . Jos pidät tuoreemmasta mausta, voit säilyttää sitä myös jääkaapissa ja ottaa sen sitten ulos lämmetäksesi hieman ennen tarjoilua. 🍰🌰
