Suklaafondantkakku

Paista mutakakkua 160 °C:ssa noin 50 minuuttia.
Tarkista kypsyys hammastikulla; sen pitäisi tulla ulos puhtaana.
Älä huoli, jos se on kostea, sillä se on kakun ominaisuus.
Ota kakku uunista ja anna sen jäähtyä ritilällä.
Kun kakku on jäähtynyt, leikkaa se kolmeen yhtä suureen kerrokseen.
Jos pinnalle on muodostunut halkeamia paistamisen aikana, tasoita ne varovasti ja käytä niitä pohjana kääntämällä ne pohjakerroksen kanssa.
Valmista suklaaganache: kaada kerma kattilaan ja kiehauta.
Kun kerma kiehuu, ota se pois liedeltä ja kaada se rouhitun suklaan päälle kulhossa.
Vatkaa seos, kunnes seos on paksua ja levittyvää.
Kaada suklaaganache ensimmäisen kerroksen päälle, joka toimii mutakakun pohjana.
Peitä toisella kerroksella.
Levitä suklaaganache toisen mutakakkukerroksen päälle.
Lopuksi lisää viimeinen kerros päälle.
Kaada loppu suklaaganache viimeisen kerroksen päälle
peittäen tasaisesti reunat, mutta jättäen enemmän päälle.
Koristele tumman suklaan lastuilla ja anna jähmettyä hetki.
Leikkaa ja tarjoile suklaaganache.