Valmistele kaali Poista kaalin siemenkodat. Laita kaali suureen kattilaan, peitä kuumalla vedellä ja keitä, kunnes lehdet pehmenevät. Kääntele silloin tällöin ja kypsennä noin 10 minuuttia per puoli. Varo kypsentämästä liikaa.
Valmista täyte. Sekoita kulhossa seuraavat ainekset:
jauheliha
bulgur
riisi
sipuli
persilja
tomaattipyree
suolaa, punapippuria, mustapippuria
öljy Sekoita hyvin, kunnes ainekset ovat täysin sekoittuneet.
Lehtien valmistelu Erottele kaalinlehdet ja leikkaa paksut ruodot pois.
Täytä ja rullaa. Laita täytettä jokaisen lehden keskelle ja kääri tiukasti rullalle.
Asettele lautaselle
Asettele lautaselle
Aseta kaikki sämpylät uunivuokaan (Pyrex tai vastaava).
Valmista kastike Sekoita chilitahna, kuuma vesi ja suola. Kaada seos tasaisesti kaalikääryleiden päälle.
Lisää täytteet. Aseta päälle pieniä voinpaloja ja kokonaisia valkosipulinkynsiä.
Paista Peitä leivinpaperilla (kevyesti kostutetulla). Paista esilämmitetyssä uunissa 180 °C : ssa 1 tunti .
Tarjoile Ota uunista, peitä kannella ja tarjoile kuumana. Valinnainen: tarjoile jogurtin kanssa saadaksesi lisämakua.
🍽️ Vinkkejä
Älä keitä kaalia liikaa – sen tulisi olla pehmeää, mutta silti tarpeeksi vahvaa rullattavaksi.
Jauhelihan voi halutessaan korvata kasvistäytteellä.
Anna ruoan levätä 5–10 minuuttia ennen tarjoilua paremman rakenteen saavuttamiseksi.
