Uunissa paistettuja kanan reisikoipia ja valkosipulilla paahdettuja perunoita

Johdanto
Perheruoanlaiton klassikoiden joukossa mikään ei ylitä uunissa paistettujen kanan reisien ja perunoiden runsautta ja yksinkertaisuutta. Rapeita ulkopuolelta ja sulavan mureita sisältä, kanan reisipalat imevät itseensä mausteiden, yrttien ja oliiviöljyn sekoituksen, ja perunat imevät itseensä kaikki nesteet ja niistä tulee vastustamattoman kullanruskeita ja tuoksuvia. Tämä resepti tuo koko perheen yhteen pöydän ääreen sunnuntailounaalle tai rentoon ja seuralliseen illalliseen.

Helppo, edullinen ja muokattavissa oleva ruoka on joka kerta kaikkien suosiossa. Valmistus kestää vain muutaman minuutin, ja uuni hoitaa loput: kypsymisen aikana voit nauttia ajasta rakkaittesi kanssa. Lisäksi se vaatii vain vähän tiskaamista!

Alkuperä ja inspiraatio:
Kanan paistaminen uunissa on ikivanha perinne Euroopassa ja Välimeren alueella. Jokaisella perheellä on oma versionsa: valkosipulilla tai ilman, erilaisilla yrteillä, sitruunalla, joskus valkoviinillä tai tomaateilla. Suurin etu? Se on resepti, joka sopii mihin tahansa ruokakomeroon, ei vaadi erityistä tekniikkaa ja tuo mieleen isoäidin ruoanlaiton lohduttavan tuoksun.

Tämä versio, jossa on kanan reisifileetä, uusia perunoita, valkosipulia, sitruunaa, paprikaa, timjamia ja rosmariinia, tuo mieleen sekä etelän maut että kotitekoisen muhennoksen mukavuuden. Voit lisätä sipulia, kirsikkatomaatteja tai jopa ripauksen sinappia antamaan lisämakua.

Ainekset ja niiden käyttö
Kanalle ja perunoille
6 kanan koipireittä (noin 1,2–1,5 kg), luullisia ja kuorineen.
Kuori suojaa lihaa ja siitä tulee herkullisen rapea kypsennettäessä.
700 g uusia perunoita tai Yukon Gold -perunoita, puolitettuina tai neljään osaan leikattuna.
Ne paahtuvat täydellisesti ja imevät itseensä ruoan maut.
3 rkl oliiviöljyä.
Varmistaa, että kana pysyy mehevänä, perunat ovat mureita ja ruoka kullanruskeaa.
4 valkosipulinkynttä, hienonnettuina.
Antaa vahvan ja vastustamattoman aromin.
2 rkl sitruunamehua (yhdestä sitruunasta).
Tuo tuoreutta ja tasapainottaa kanan täyteläisyyttä.
1 tl paprikaa.
Antaa kauniin kullanruskean värin ja kevyen savuisen vivahteen.
1 tl kuivattua timjamia.
Tyypilliseen Välimeren aromiin.
1 tl kuivattua rosmariinia.
Lisää puista ja tuoksuvaa vivahdetta.
1 tl 1/2 tl suolaa ja 1/2 tl mustapippuria.
Maustaa lihan ja vihannekset täydellisesti.
Silputtua tuoretta persiljaa tarjoiluun
. Lisää raikkautta tarjoiltaessa.
Valinnaiset ainekset

jatkuu seuraavalla sivulla