Tämä pieni hitaasti liesissä valmistettu ateria on juuri sellaista, mitä maalaisrouvat täälläpäin ovat tehneet sukupolvien ajan, käyttäen vain sitä, mitä heillä oli käsillä. Sianleikkeet laitetaan pataan raakoina, valutetaan päälle aitoa vaahterasiirappia, lisätään vain kaksi yksinkertaista kaapinoapua ja annetaan hitaan lämmön hoitaa loput.
Vaahtera imeytyy lihaan sekoittuen maukkaisiin mausteisiin ja ripaukseen kirpeyttä, ja illallisaikaan mennessä porsaanleikkeet ovat mureita ja mukavia, ja maistuvat siltä kuin niitä olisi hössötetty koko päivän, vaikka et olisi tuskin nostanut sormeakaan. Se on sellaista vaatimatonta amish-tyylistä, keskilännen lohturuokaa, josta tulee hiljaa se illallinen, jota kaikki pyytävät sinua tekemään uudestaan.
Tarjoile näitä vaahterasianleikkeitä voisen perunamuusin tai munanuudeleiden kanssa, jotta saat talteen hitaan lieden makeat ja suolaiset nesteet. Voiherneiden, vihreiden papujen tai yksinkertaisen kaalisalaatin lisuke pitää sen vanhanaikaisena ja lohduttavana.
Lämpimät sämpylät tai siivu rapeaa leipää ovat hyviä imeyttämään ylimääräinen kastike, ja jos haluat, omenasosepurkki pöydällä luo aivan sunnuntaipäivällisen tunteen mummon luona.
Hitaasti kypsennetyt amish-vaahterasianlihanleikkeet
Annoksia: 4
Ainesosat
4 luullista sianlihapihviä, noin 2,5 cm paksuja (yhteensä 1–2 1/2 paunaa)
Ohjeet
Lado raa'at porsaanleikkeet yhteen kerrokseen 4–6 litran hitaan liesipadan pohjalle. Jos ne menevät hieman päällekkäin, se on ok.
Ripottele maustettua suolaa tasaisesti sianlihapihvien päälle varmistaen, että jokainen pihvi saa hyvän pölyn.
Valuta vaahterasiirappia hitaasti maustettujen porsaankyljysten päälle, anna sen peittää lihan pinta ja valua reunojen ympäriltä hitaaseen liesikeittimeen.
Kaada omenaviinietikkaa sianlihapihvien ympärille ja päälle hitaasti kypsentävässä kattilassa, jotta se sekoittuu kattilan pohjalla olevaan vaahterasiirappiin.
Peitä hidas liesi kannella ja kypsennä matalalla teholla 6–7 tuntia tai korkealla teholla 3–3 1/2 tuntia, kunnes porsaanleikkeet ovat erittäin mureita, mutta pysyvät vielä koossa.
Kun ruoka on kypsää, maista lusikallinen kypsennysliemiä ja jos haluat, säädä mausteita pöydässä lisäämällä hieman ylimääräistä maustettua suolaa tai mustapippuria.
Aneurysma: Merkkejä, joita ei pidä jättää huomiotta…
Nukkuminen kuolleen rakkaan ihmisen sängyssä: uskomukset, tunteet ja mitä se todella tarkoittaa
Inkiväärivesi – miten löysin sen itselleni ja miksi juon sitä nyt joka päivä.
Kärsin jo 40-vuotiaana niveltulehduksesta, polvikivusta, turvonneista jaloista, huonosta verenkierrosta ja selkäkivusta, mutta luontaisterapeutti suositteli minulle tätä juomaa – ja siitä tuli pelastukseni… Resepti on ensimmäisessä kommentissa.
Kuinka monta ympyrää näet?
