Kinkkuiset endiivit ovat yksi niistä klassisista ranskalaisista ruokalajeista, jotka herättävät muistoja perheaterioista tai viihtyisistä bistroista. Pohjois-Ranskasta ja Belgiasta kotoisin oleviin endiiviin, joissa niitä kutsutaan sikuriksi, yhdistetään usein lievään kitkeryyteen. Kinkkuviipaleeseen käärittyinä ja kermaisella, gratinoidulla béchamelkastikkeella kuorrutettuina ne kuitenkin muuttuvat vastustamattoman mureiksi ja maukkaiksi. Todella lohduttava ruokalaji, joka kulkee sukupolvien ajan!
Herkullisuuden lisäksi tämä gratiini on loistava tapa nauttia endiivistä, kausiluonteisesta vihanneksesta, jota usein unohdetaan sen kitkeryyden vuoksi. Onneksi on olemassa tapoja vähentää sitä, kuten keittämällä niitä vedessä, johon on puristettu sitruunaa. Hyvin valutettuina endiivit muuttuvat miedoksi ja tasapainoiseksi ruoaksi, jota sulatettu juusto täydentää. Se on myös yksinkertainen resepti, joka vaatii vain vähän ainesosia ja on nopea valmistaa, täydellinen stressittömään illalliseen.
Jatka lukemista vierittämällä alas ja napsauttamalla Seuraava
